Après les cours du matin, nous entreprenons différents voyages culturels avec notre minibus avec chauffeur privé. Le Salento a beaucoup à offrir et à raconter. L'huile d'olive a fait la richesse de cette région pendant plus de 300 ans. L'huile des Pouilles, particulièrement claire et légèrement suintante, était vendue dans toute l'Europe comme moyen d'éclairage. Gallipoli était le point de transbordement et le centre de ce commerce. Lecce, la Florence du sud, l'une des plus belles villes baroques, montre cette richesse avec son château, son amphithéâtre, sa cathédrale et plus de 35 églises. Mais nous voulons aussi découvrir Alberobello, avec ses toits de pierre coniques typiques, ou Otranto, la ville portuaire particulière sur la mer Adriatique.